La materia prima resulta imprescindible para ofrecer una gastronomía de calidad y, en cuanto al vacuno se refiere, la carne de Retinto siempre es sinónimo de excelencia. Y de diferenciación.

Si quieres que tus platos de carne de vacuno dejen un buen sabor de boca en el paladar y en el recuerdo de tus clientes, pide en Carnes March nuestra carne de Retinto de producción propia y prepárate a marcar la diferencia con tu competencia. Porque tanto tú como tus clientes sabéis que no todas las carnes ofrecen los mismos resultados ni producen la misma satisfacción, ¿verdad?.

Vacuno de raza Retinta criado en nuestra finca

La dehesa es el entorno natural de crianza del ganado de raza Retinta, un paisaje de pastos, arbustos y encinares que ha sido modelado por el hombre durante siglos y que también da cobijo al cerdo ibérico y la oveja merina. En nuestra dehesa La Granja, como en otras de Extremadura y Andalucía, nace, se alimenta y crece nuestro ganado vacuno de raza Retinta, entre otras. Los ejemplares de Retinta –también llamada Retinta del Guadalquivir- se caracterizan por su fortaleza y rusticidad, así como por su desconfianza hacia el humano, derivado en parte a su crianza en extensivo, es decir, en libertad.

En nuestra finca nace, se alimenta y crece nuestro vacuno de Raza Retinta. © Alberto Paredes

La comercialización de su carne sigue un riguroso control por parte de la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Selecto de Raza Retinta, de la cual somos miembros. Una de sus funciones es certificar las piezas sacrificadas con la Marca de Calidad "Carne de Retinto", proporcionando así al comprador la garantía necesaria. Puedes conocer más sobre esta raza y los distribuidores autorizados en el sitio web de la asociación.

¿Por qué escoger y comprar carne de Retinto?

La carne de añojo de Retinto se caracteriza por su terneza, jugosidad, sabor y un color rosado intenso, así como por su baja relación de ácidos grasos saturados. Su calidad se debe ante todo a su crecimiento en libertad y a la alimentación natural que las reses encuentran en las dehesas, donde abundan las bellotas. Además, durante la etapa de cebo sólo se utilizan piensos naturales preparados con cereales y leguminosas, sin ningún tipo de aditivos ni grasas animales.

Nuestras vacas de Raza Retinta viven en libertad en la dehesa. © Alberto Paredes / Carnes March

¿Dónde puedes comprar nuestra carne de Retinto en Ibiza?

Si llevas la cocina de un restaurante u hotel en Ibiza, ponte en contacto con nosotros para ampliar información sobre nuestras piezas y cortes de Retinto y contratar tus pedidos. Nuestro personal te atenderá de manera personalizada y se adaptará a tus necesidades para hacerte más fácil tu trabajo. Y si lo prefieres, también puedes acudir a las carnicerías Carnes March localizadas en Sant Antoni de Portmany y en el Mercat Nou de Ibiza, así como al local de venta de nuestras instalaciones de Sant Llorenç de Balàfia.

La raza Retinta se caracteriza por su fortaleza y rusticidad, así como por su cornamenta. © Alberto Paredes

Imagen de apertura: © Alberto Paredes / Carnes March

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Tanto si tienes un restaurante como si es para tu consumo personal, no dejes de probar nuestros guisos y platos prerarados.

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