En Carnes March trabajamos cada día para ofrecer a nuestros clientes la mejor calidad de carnes en Ibiza. Esta pasión y vocación nos ha llevado a criar en nuestra finca de Extremadura una carne única en el mercado que sólo podrás encontrar en nuestras tiendas: la carne de RETWAGYU.

Carne de RETWAGYU: un cruce nacido en la finca de Carnes March

Los clientes habituales de Carnes March han disfrutado en los últimos años de la excelente carne de Retinto de producción propia que hemos traído a Ibiza desde nuestra finca ganadera de Extremadura. Ahora, y como absoluta novedad, llega a nuestros mostradores una carne de calidad superior única en el mercado nacida del cruce de las razas Wagyu y Retinta.

Fue en el año 2015 cuando decidimos dar un cambio importante a nuestra explotación de ganadería extensiva de vacuno cruzando un lote seleccionado de vacas de raza Retinta con dos sementales de raza 100 % Wagyu que adquirimos en Alemania. El objetivo no era otro que obtener una carne aún más sabrosa que la carne de Retinto al ofrecer una mayor infiltración de grasa en músculo.

Nuestros dos sementales de Wagyu pastan en libertad por la finca. © Alberto Paredes / Carnes March

De nuestra finca en Extremadura a Ibiza

Después de dos años de cuidada crianza, hoy tenemos la satisfacción de poder ofrecer a nuestros clientes la única carne de RETWAGYU disponible en el mercado, la cual procede de machos castrados y novillas de más de dos años de edad nacidos en nuestra finca de Extremadura. En ella, las reses han pastado por la dehesa en total libertad hasta el ciclo de estancia, durante el cual han sido alimentados con una mezcla de cereales y leguminosas adaptadas a las necesidades alimenticias de este tipo de ganado tan especial.

Nuestro ganado de RETWAGYU crece en sistema de explotación ganadera extensiva, respetuosa con los animales y el entorno. © Alberto Paredes / Carnes March

Carne de RETWAGYU, corte a corte

A partir de ahora, en las carnicerías Carnes March de Ibiza y San Antonio encontrarás nuestra carne de RETWAGYU presentada en:

• entrecot, chuletón y solomillos. Para los lomos aún hay que esperar pues permanecen en fase de maduración.  
• Tapa, babilla, redondo, contra, cadera y espadilla, perfectas para freír, empanar o plancha.
• Morcillo y aguja, para guisos y estofados.

¿Dónde comprar en Ibiza carne de RETWAGYU?

En Ibiza encontrarás esta carne de primerísima calidad única en el mercado en las tiendas de Carnes March de San Antonio (calle Rossell) e Ibiza (Mercat Nou), así como en el despacho abierto en nuestras instalaciones de Sant Llorenç de Baláfia. Cualquier cuestión que te surja acerca de nuestra nueva carne de RETWAGYU, no dudes en preguntar a nuestro personal.

La carne de RETWAGYU es más sabrosa por tener mayor infiltración de grasa en músculo. © Alberto Paredes / Carnes March

Foto principal: Finca Cigüeña Negra, nuestra dehesa en Extremadura. © Alberto Paredes / Carnes March

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