Tarde o temprano llega el día en que la Nochevieja deja de celebrarse en casa de tus padres o tus suegros y se planta en tu cocina para preguntarte: ¿qué hay para cenar? Si es así, no entres en pánico: te damos 5 consejos para preparar una cena de Nochevieja perfecta sin morir en el intento.

Una cena de Nochevieja perfecta requiere planificación

Si crees que el mayor error en tu cena lo puede provocar un puñado de sal o la temperatura del horno, ten cuidado. Antes de los traspiés técnicos, llegan los patinazos base. Es decir, todos aquellos que ponen en riesgo tu operación Nochevieja desde el primer momento. ¿Y cuáles son estos encantadores detalles que te pueden dejar en evidencia?:

• No calcular las cantidades adecuadas según el número de asistentes.
• No preguntar a los asistentes si tienen alergia o aversión por algún alimento en concreto.
• No preparar una lista cuando vayas al mercado o la carnicería y llegar a casa sin todos los ingredientes que necesitas.
• Olvidarte de descongelar un plato o alimento, si es que necesitas hacerlo.
• Dejar para el último momento la decoración de la mesa y encontrarte con que tu mantel favorito tiene una mancha, que las servilletas de lino están arrugadas como ciruelas pasas o que ya no recordabas que de la docena de copas de cava ya sólo te quedan cuatro y una de ellas es de plástico.

No dejes para el final preparar la mesa. © Jonathan Borba

5 consejos para preparar una cena de Nochevieja perfecta

1. Olvídate de Instagram y Pinterest y tira de recetas fiables

Dedicar tiempo a coger ideas cuquis de decoración y emplatados está muy bien si ya tienes superada la fase de la cocina. Pero si es tu primera cena de Nochevieja en casa, mejor dedica ese tiempo valioso a buscar recetas fiables y a escoger los platos más adecuados a tus invitados y tu pericia. Puedes consultar entre las numerosas ideas para Nochevieja de Directo al Paladar o preguntarle a tu madre sobre las recetas más exitosas de la familia.

2. ¿Buffet o cena clásica?

Dependiendo de si tu salón no es muy grande o de la cantidad de invitados que vayas a recibir, quizás te resulte más práctico ofrecer una cena de Nochevieja de buffet, con una amplia variedad de platos fríos que puedes preparar el día anterior y con platos calientes que sólo necesiten un toque final de calor antes de llevarlos al comedor. ¿Algunas sugerencias Carnes March para una cena de Nochevieja tipo buffet?: nuestro surtido gourmet de cecina de cebón e ibéricos de bellota; tostas de salmón con aguacate y eneldo; buñuelos de bacalao con all i oli Carnes March, croquetas de boletus, tarrina de paté con toque de mermelada y bacalao confitado en aceite sobre pan tostado Es Pins.

3. Organízate bien el día (y el anterior, también)

Elabora un menú al alcance de tu pericia en la cocina y distribuye las tareas a ser posible en dos días. Así, el día anterior a Nochevieja puedes preparar todos aquellos platos que mejoran tras unas horas de reposo, como ensaladilla de langostinos, crema de marisco, pastel de merluza o canelones de ave y trufa. O, por ejemplo, puedes dejar listo el relleno para un pavo o un pollo capón. Por el contrario, no te olvides de montar al final todo aquello que vaya untado o servido con pan, para evitar que éste se reblandezca y se os quede a todos cara de comer gachas.

4. Opta por el horno: será tu mejor aliado en la cena de Nochevieja
   

En Nochevieja, intenta usar lo máximo posible el horno: te permitirá hacer otras cosas mientras los platos se cocinan e incluso tendrás tiempo de dejar despejada la encimera de cacharros (y hasta de ver ese último capítulo con el que cerrar serie y año). Además, el horno admite preparaciones para varios comensales, como asados (cordero, cochinillo, pavo, capón…) pescado salvaje, quiches y tartas saladas, budines vegetarianos o de pescado, carnes rellenas… En Carnes March encontrarás un amplio surtido de carnes idóneas para preparar al horno en Nochevieja, así como una selección de platos preparados listos para asar o recibir un último toque de calor. Si necesitas ayuda en tu menú de Nochevieja, no te pierdas en este otro artículo los mejores platos y menús para la Navidad de Carnes March. Y si quieres saber cuánto tiempo has de asar tu pavo o capón y qué pieza comprar según el número de comensales, no te pierdas este video publicado por OCU:

5. Prepara un postre ligero y digestivo

Lo mejor para rematar una cena de Nochevieja de éxito es un postre ligero y refrescante con la fruta como protagonista. Algunas sugerencias resultonas, fáciles y que puedes preparar el día anterior -o al momento en uno pocos minutos- son, por ejemplo, una macedonia de frutas con tu toque personal, sorbete de mojito, crema de mango y coco, mousse de limón con menta o una brocheta de piña, naranja, plátano y bombón. Y como colofón, el surtido de turrones y el cuenco con las 12 uvas de la suerte para que cada cual pase al siguiente año como mejor pueda.

¿Necesitas más sugerencias y consejos para tu cena de Nochevieja en Ibiza?

Si quieres tener éxito en tu cena de Nochevieja, pásate por las tiendas de Carnes March abiertas en Sant Antoni (calle Rossell, 16) y en Eivissa (Mercat Nou) y pregúntanos por nuestras carnes, conservas y embutidos gourmet, quesos, vinos y la amplia selección de platos preparados para la Navidad. Y si tienes alguna petición especial, ponte en contacto con nosotros e intentaremos ayudarte para que tu cena de Nochevieja acabe con aplausos (o con unas sencillas palmaditas si quieres que el año que viene le toque a tus cuñados).

El horno es un gran aliado para la cena de Nochevieja: puedes preparar tanto los entrantes como el plato principal. © Daria Shevtsova / Pexels

Foto principal: Daria Shevtsova / Pexels

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